Bonjour,
Sur mon téléphone (Altice S60) ainsi que (notamment) sur le téléphone Samsung Galaxy S9, l'option "Jeu de couleurs" n'est visiblement pas disponible sur Google Maps.
On m'a indiqué comment contourner ce problème et forcer Google Maps à se mettre en mode jour (ou en mode nuit).
En fait, Google Maps passe en mode jour ou en mode nuit, visiblement non pas en fonction de la luminosité ambiante, mais en fonction de l'heure affichée sur le téléphone.
Par exemple, imaginons que Google Maps se mette en mode jour de 7h à 19h puis en mode nuit de 19h à 7h.
Du coup, s'il est par exemple 23h06 sur le téléphone et donc que Google Maps est en mode nuit, il suffit de changer l'heure pour mettre une heure de journée (par exemple ici, 11h06 (on garde une heure qui ressemble à la vraie heure pour éviter les confusions si on a besoin de lire l'heure sur son téléphone)) et Google Maps repasse alors en mode jour.
Même chose si Google Maps est en mode jour (s'il est par exemple 11h06) et que l'on veut le passer en mode nuit (on mettra alors 23h06).